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“コーラ”という名前のルーツをご存知ですか？苦みとカフェインを含んだアフリカ原産のコーラナッツは、コーラの風味と意味を支える重要なスパイス。歴史、文化、味わいのすべてを紐解きます。

甘くスモーキー、ほんの少し薬草のような刺激。古代から薬としても使われてきたクローブは深みと余韻を与える名脇役。香りの正体とその役割をじっくり紐解きます。

甘く爽やかな香りで“スパイスの女王”と称されるカルダモン。中東からインド、北欧まで、世界中で愛されてきたその魅力と、クラフトコーラに加える意味を深掘りします。